تظهر الأبحاث أن الخمور المعبأة في أكياس في علبة مذاق أفضل من تلك المعبأة في عبوات زجاجية ، ويرجع ذلك أساسًا إلى أن الخمور المعبأة في أكياس في علبة تحتوي على أقل كمية من "المواد الكيميائية المدمرة للطعم".
وفقًا للعلماء الكنديين ، يمكن أن تقلل عبوات الكرتون المعقمة متعددة الطبقات من كمية Alkyl methoxypyrazine (MPs) ، مما يؤثر سلبًا على طعم النبيذ ويقلل من جودة المنتج.
هذه هي الدراسة الأولى لمقارنة جودة النبيذ في عبوات مختلفة ، ونشرت النتائج في مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية. لاحظ قائد الدراسة غاري بيكرينغ وزملاؤه أن آثار ألكيل ميثوكسيبيرازين يمكن أن تؤثر سلبًا على النبيذ ، حيث تخفي نكهات الفاكهة والزهور في النبيذ وتعطيه طعمًا مخضرًا غير سار. حتى الآن ، لا تزال صناعة النبيذ تحاول إيجاد طرق لتقليل كمية Alkyl methoxypyrazine ، ويدرس العلماء آثار طرق التغليف والختم المختلفة (مثل الفلين) على النبيذ.
أضاف الباحثون Alkyl methoxypyrazine إلى النبيذ الأحمر والأبيض بشكل منفصل وراقبوا التغيرات في كمية المادة في النبيذ المعبأ المختلف خلال فترة 18 شهرًا. وجد أن النبيذ المعبأ يحتوي على 45٪ فقط من محتوى Alkyl methoxypyrazine من النبيذ المعبأ الآخر. لوحظ أفضل أداء للنبيذ المعبأ في زجاجات زجاجية مع سدادات صناعية وأغطية لولبية ، وتم العثور على أعلى مستويات ألكيل ميثوكسيبيرازين في زجاجات النبيذ المعبأة بسدادات الفلين.